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配方
新鮮雞蛋一隻、9度醋150-180ml，蜂蜜或糖適量
編輯本段製法和用法
將雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與醋攪勻，再放置24小時後即可服用.每個醋蛋液分5-7日服完，每日一次（約26-30ml）,於清晨空腹時服用.服用時可加溫開水2-3倍，加適量蜂蜜或糖，充分攪拌後服.軟蛋皮可一次食完（不習慣食軟蛋皮者可不吃）.
編輯本段注意事項
1.對醋過敏者或患有胃潰瘍及胃酸過多胃炎和低血壓的老年人應慎用.不適應著不應勉強飲服.有人因食醋過多而發生酸中毒、齒脫鈣及暈嘔等症狀者應即停用，請醫診治.總之，飲用醋蛋液應持科學態度，須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗方，服用時應以調節與增強營養為主要目的.有些患者把醋蛋液視為“包治百病”的“靈丹妙藥”服用，或急於求成一次大量飲用，這些做法都是不可取的.
2.浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮，潔淨，最好將蛋殼用酒精消毒後再浸泡，醋千萬不要用醋精（非食用冰醋酸）兌制，如購買不到9度醋，可選用當地優質醋（如4川保寧醋、鎮江香醋、山西老陳醋、上海香醋、北京宣武醋），但浸泡時間應適當延長（以蛋殼軟化為度）.
3.因醋蛋液是一種保健食品，故與任何藥物均不發生抵觸，專科用藥無須停用.在服用過程中，如無不適，久服無害，老幼皆宜.
4.有些人不適宜吃蜂蜜或糖的（如糖尿病患者等）或不愛吃甜食的，蜂蜜食糖可不用，但與療效無礙.
5.第一隻醋蛋服3日量後開始浸泡下一隻醋蛋液，以確保服用的連續性.如無不適反應，應堅持服飲，切勿淺嚐即止.
6.夏季在泡製醋蛋液時應注意防腐，以免意外污染. 功效 醋蛋可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能.對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風濕痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著，而對結腸炎、心腦供血不全、神經痛、神經衰弱、動脈硬化、盜汗、腹瀉、腎炎、皮炎、骨質增生、口臭等多種疾患有療效.甚至有人反映，對一些多年不癒的陳病痼疾也可去除或改善症狀.
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