Babylily Wang的部落格

註：這道點心看似簡單，但雞蛋要煮成糖心，得用點心。
酒釀不可久煮，待煮滾時才可拌入，且立即熄火，如此蛋不腥且不失風味。

酒釀蛋湯
1.適量的水加酒釀加砂糖煮沸,
2.立即沖入以放好雞蛋的大碗中,即可享受香滑的蛋花和香味四逸的酒釀湯

甜酒釀因為事發酵的天然食品，裡面有活菌，所以回家後，一定要放冰箱，不然酒味會變重，米粒變小，最後變成酒醋囉！
甜酒釀在吃的時候，要是喉韻有點酸的感覺不是壞掉，發酵的東西都會產生酸，是正常的。 有些廠牌甜酒釀酒味很重

酒釀食譜

◎夏季 冷 飲

【一】果漾甜酒釀（冬天可熱食）票選第1名小朋友的最愛

第1種吃法-----酒釀舀入碗中直接拌入綜合水果罐頭，太甜可加冷開水或冰塊或剉冰拌勻

第2種吃法-----水煮沸後倒入酒釀便可熄火，食用時加入綜合水果罐頭就可（糖酌量）

第3種吃法-----水煮沸加入綜合生鮮水果(或水果罐頭)煮熟後放入酒釀便可熄火，可加點桂花醬提味（糖酌量）

【二】酒釀水果冰棒 ---如上述方法放入冰箱做成冰棒

【三】水果酒釀布丁----買現成果凍粉加水煮沸後倒入酒釀及酒釀水熄火分裝小容器

【四】酒釀奶酪

(1）將鮮奶300㏄與細白砂糖2大匙放入鍋中以小火煮熔，加入1片泡軟的吉利丁用小火煮熔 熄火後等溫度變涼再加入酒釀水3大匙拌勻分裝小容器

(2）將烤箱預熱至120℃，將材料放入烤箱中烤3-5分鐘後關掉開關利用烤箱中的餘溫將材料悶熟

(3）取出的酒釀奶酪可熱食或冷卻後放入冰箱裡冰透後食用。

◎冬季 熱 食

【一】酒釀蛋花（熱食適用於生理期及坐月子調理,夏天可冷食）

水先煮沸把蛋汁放入（如蛋花湯），水再滾時加入酒釀便熄火（糖酌量可放黑糖、砂糖、冰糖、糖粉）

【二】酒釀糖心蛋

水快煮滾時改成微火，將雞蛋加入鍋中10鐘後雞蛋會成糖心狀態，酒釀適量加入鍋中拌勻立即熄火便可食用。（糖酌量）

【三】紅糖薑汁酒釀蛋（亦可加桂圓、紅棗同煮）

二碗水煮開加1個蛋煮成荷包蛋再加薑汁1-2茶匙、紅糖1大匙、酒釀2大匙熄火，食用時加熟花生仁適量拌勻

【四】酒釀蒸蛋（煎蛋）

如一般蒸蛋程序：蛋打好放入酒釀拌勻，蒸熟就可食用也可做成煎蛋

【五】酒釀（桂花）湯圓（湯圓可改為寧波年糕）

依平時煮湯圓方式將小湯圓或包餡甜湯圓煮好，再加入適量酒釀拌勻即可，加點桂花醬提味更棒

【六】真的想吃又懶得煮,可把酒釀放入杯中沖熱開水,如手邊有黑芝麻粉或花生粉或黑糖可加點調味也可在沖泡桂圓茶或薑母茶或花茶時加入酒釀一起吃

◎麵食類

【一】酒釀餅

1.酒釀3大匙摻3/4杯 溫開水，再倒入 2杯中筋麵粉拌勻，揉成光滑的麵糰，蓋濕布放溫暖處發酵4小時。

2.發酵好時會膨脹至2倍大，包入喜愛的餡料搓成圓球狀再壓扁。

3.用平底鍋以小火烘烤約15分鐘兩面呈金黃色即可。（也可用烤箱）

【二】酒釀饅頭

與一般做饅頭的方法相同,酒釀(或酒糟)加入麵糰中一起發酵或取代酵母當老麵來發

【三】酒釀煎餅

麵糊中加入酒釀拌勻用平底鍋以小火煎熟

【四】酒釀蛋塔

做蛋塔內餡時加入少許酒釀調製

◎食譜

酒釀還可以蒸肉、烹煮酒釀豆瓣魚、酒釀乾燒魚頭、酒釀魚香茄子、酒釀魚香肉絲、酒釀蝦球等

(起鍋前加一匙悶一下或醃漬用)

◎創意食用法

八寶粥、冰糖蓮子、冰糖白木耳、綠豆湯、紅豆湯、紅豆湯圓食用時皆可加入酒釀拌著吃

阿嬤退奶方＋甜酒釀 媽咪大奶寶
更新日期:2008/11/25 04:09
記者徐夏蓮／台中報導

老祖母的退奶秘方真的比打退奶針好！

台中市中醫師陳苡芳昨以自身經驗，展示運用傳統民間退奶秘方加上甜酒釀豐胸的成果。
她表示，傳統民間以麥芽或是人蔘退奶，效果雖比退奶針緩慢些，但優點是不會造成胸部「倒退嚕」，
此時再喝甜酒釀「護奶」，產後胸部就有機會從「二奶」、「三奶」升格成為「大奶」。

身高173公分的中醫師陳苡芳，2個女兒分別1歲、3歲，產前她只有B罩杯，產後護奶成功升級G，
如今體重和生產前只差1公斤，她認為之所以能夠「該大的大」，其實和不打退奶針、運用退奶古方有關。

她建議，經濟能力好的產婦如果無法哺乳想退奶可用人參、經濟情況較差的可用麥芽退奶，
人參是使用2至3錢，加500西西的水放在電鍋中燉後服用；麥芽則是5錢至1兩，用2至3碗的水煮後服用。

她說，人參及麥芽能發揮退奶功效，是因為其所含的麥小鹹有退奶功效，
但它倆比退奶針好是不會讓「罩杯」因此縮水。

至於甜酒釀能「護奶」，是因為內含微量元素，有助於腸胃吸收，
因為胸部分別有「胃經」及「肝經」走過，甜酒釀能整腸健胃，
讓人體吸收該吸收的營養，又不致造成肥胖。

她指出，因為胸部分別有十二經絡的「胃經」及「肝經」經過，所以腸胃不好、
常熬夜又鬱鬱寡歡的女人，很難升格為「大奶」。

陳醫師部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/doctorlotus
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http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=162287

【聯合報／記者胡宗鳳／台中報導】

美女中醫師陳苡芳產後吃自行研發甜酒釀，再搭配中藥調補而由「Ｂ」罩杯，變「Ｉ」罩杯。（記者胡宗鳳／攝影）

產後胸圍變小的婦女不要擔憂了，女中醫師陳苡芳研發純正甜酒釀搭配人蔘中藥調補自己的身體，吃出了胸前的「I」罩杯；之後又自行配製中藥，縮減成「G」罩杯。

陳苡芳昨天說，產後失調使胸部大幅縮水的怨婦越來越多，她呼籲婦女產後退奶應慢慢退，「千萬不要打退奶針」；臨床上有不少婦女打了退奶針後，由「B」罩杯變成「A」罩杯的。已打就來不及補救了。

36歲的陳苡芳育有一男一女，昨天她公開傳授其胸前「縮」與「放」的祕訣；包括絕對不要打退奶針，改用人蔘或麥芽來退奶。可取人蔘2-3錢，加500西西的水放電鍋燉煮，每天喝2-3次即可。麥芽5錢或1兩加3碗水，用水煮開，當成開水來喝，一天喝上2-3次即可。

此外，可天天食用甜酒釀，但她說，製作過程必須使用逆滲透水來清洗糯米，並應選圓糯米，用大蒸籠蒸得晶盈剔透，再用逆滲透水清洗一下，加入半顆或一顆酒麴，敲碎後拌一拌，填裝入玻璃瓶，置放在適當的溫度下，夏天可以室溫釀造，天氣較冷時就需要加熱水袋保溫，約2-3天即可食用。

【2008/11/25 聯合報】

陳苡芳還提供媽媽的愛心秘方：甜酒釀煮蛋；她說，甜酒釀富含很多微量元素，可以促進氣血循環，有助豐胸，她產後是天天吃一碗甜酒釀煮蛋，但記得，要以文火才能煮出糖心蛋，而且起鍋前五秒再加入三湯匙的甜酒釀，以免其中的微量元素煮久揮發。

　甜酒釀要循古法製作，成份純、風味更佳。製作的食材是圓糯米、酒麴；糯米要以純水先浸泡再用傳統蒸籠蒸熟、放涼，到南北貨店買酒麴，一個約卅元，一斤的糯米約拌半個酒麴，酒麴也要先加水稀釋打勻，最後再與放涼的糯米一起拌勻，接著就可以將糯米放入密封罐後，記得一定要用湯匙壓實，約八分滿再密封，等三天就可以開封嘗味道。

燕麥瘦身法:

想要身材玲瓏有緻 又不想運動 也不想放棄美食 怎辦?

在這兒敎大家一個自己的瘦身方式 其實很簡單

不過效果會因晚餐量的多寡而有影響

這個法寶就是 ”燕麥”

吃燕麥的時間 我覺得早上最好 早上吃會增進新陳代謝的速度

也會排除腸道的宿便 順便降低血中過多的膽固醇 脂肪

我媽媽吃燕麥8個月瘦了5公斤

而我 從97年6月開始吃中藥調理體質瘦身 每天早餐就只有燕麥+酒釀

不到5個月就瘦了快15公斤 主要功臣當然是依體質調配的中藥

還有一部分則要歸功於燕麥 其他朋友聽我建議改吃燕麥3-6個月後

也頗有成效

所以 只要晚餐量不多 也沒有吃宵夜的習慣的人

看到這篇文章後

請把早餐改成”燕麥” 相信你會越來越苗條喔~!!
瘦身期間，我三餐正常飲食，下午四點以後堅持不吃澱粉。

同時，我避開糖份太高的水果，餐後水果只吃兩種，蘋果和芭樂。

我不克制自己的慾望。我想吃的美食，就在早餐、午餐食用，晚餐努力忌口。

因為我知道，每一次的克制，換來的將是更大的生理反彈，暴飲暴食是減重的大忌。

從８４到６４公斤，我做到了！

只要你有心，你也辦得到。

**如果你的肥胖有病理性的因素在裡面，還是要找專業醫師診治及減重**

**燕麥跟麥片不同 **

2008.12.07　 中國時報
胸部 UP UP 還沒更年期都有機會
馮惠宜／台中報導

　對暫時沒有生產打算的「太平公主」，只要還沒更年期，都還有機會用中醫方法，再造傲人雙峰，中醫師陳苡芳奉勸想要胸部長得好的女姓，睡眠一定要好，才有機會。

　中醫師彭溫雅說，月經來潮前也會胸脹，大約是月經來後第十八天，也是另一個黃金豐胸期，多吃山藥、葛根、青木瓜雞湯、花生豬腳湯等，再配合針灸、中藥調理也具功效。

　陳苡芳則建議青春期的女孩，也能在月經後以甜煮釀煮蛋打好根基，不想太麻煩，喝甜酒釀的甜汁也有效。

　彭溫雅從中醫的觀點表示，乳房為胃的經絡所經過，中央乳頭的部位屬肝經，性腺則屬腎經範圍，因此可以從調理胃、肝、腎三經之氣著手，來促進女孩胸部的再發育，並掌握卵巢分泌動情荷爾蒙最多時，從血液中導引動情荷爾蒙流入乳房中。

　而針灸、穴位按摩，主要是針對腺體、內分泌的部分進行調整，一面激活乳腺細胞，促進乳房發育，一方面將血液引流到胸部，輸送營養到乳腺，以達豐胸效果。促進乳腺生長、調解脂肪水份，達到豐胸效果的幾個穴位，像是經常按壓雙乳間的膻中穴、乳房下方的乳根穴，可發乳，也具豐胸功能。